Il Futuro del Cibo è una raccolta di spunti, suggestioni, opinioni, consigli e divagazioni, su un argomento che ci interessa da vicino adesso e, ancor più, ci interesserà nei prossimi decenni.
Ho raccolto le interviste di tanti personaggi che nel food hanno il loro business o la loro passione, ho aggiunto un pizzico di follia e di fantasia, per alimentare anche la parte creativa del nostro essere.
Ho cercato di racchiudere in 284 pagine un mondo affascinate e dinamico, che amo e a cui ho dedicato tantissimi anni della mia vita.
Vi propongo un arazzo moderno, che vuole rappresentare quello che il cibo diventerà nel nostro futuro, con l’intenzione di aiutarvi a coglierne le sfumature, la bellezza e le parti che hanno bisogno di cure e di interventi immediati.
Grazie a tutti coloro che hanno aggiunto fili a questo arazzo e mi hanno aiutato a tesserlo.
Biografia dell'autore
Francesco Fenga
Attualmente è titolare della Fenga Food Innovation, dedicata alle piccole aziende interessate a crescere esplorando nuovi mercati con nuovi prodotti.
Saltuariamente si rende disponible per delle lezioni relative a negoziazione ed innovazione presso alcune Università ed Ordini Professionali. Nel tempo libero legge molto e supporta le attività nautiche del gruppo scout da lui fondato , assieme alla moglie Anna, il Val d'Enza 1.
