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La ricerca scientifica studia molte patologie per capirne le cause e adottare le terapie mirate. L'obesità, tuttavia, rappresenta la prima causa di morte prevenibile e prevedibile tipica della "società del benessere", e nonostante numerosi sforzi, per educare sul cibo e per fornire assistenza sanitaria, continua ad aumentare in ogni fascia d'età. Nella mia pratica ambulatoriale, per affrontare il problema del peso in eccesso, insieme ai pazienti esaminiamo gli alimenti, i nutrienti che li contengono, i benefici di un'alimentazione equilibrata e le conseguenze negative di una dieta sbilanciata. L'obiettivo è di acquisire una consapevolezza nelle scelte alimentari e sviluppare un senso di critico verso le diete alla moda. Per supportare questo percorso educativo, chiedo ai miei assistiti di tenere un Diario Alimentare: uno strumento semplice dove annotano cosa mangiano ogni giorno, gli impegni fisici svolti e le riflessioni personali, tutti elementi che discuteremo poi durante il nostro percorso di Educazione Alimentari. E' capitato che alcuni pazienti hanno chiesto le abitudini alimentari mie e della famiglia. Siamo come tutti, ci piace vivere di piatti elaborati melle festività e di pasti sani e bilanciati nella quotidianità. Per rispondere a tali curiosità, ho deciso di condividere, con Voi, il nostro diario alimentare, insieme ad alcune ricette stagionali. Bunoa lettura!

Marta è una sognatrice, osserva con soave candore i luoghi che la circondano, trasponendoli, sul piano della fantasia, ma la storia della sua vita subisce una brusca virata, quando scopre di non essere più in sintonia con quel mondo, qualcosa si è spezzato… questa frattura esercita un peso decisivo sulla sua complessa personalità fino a condurla al raggiungimento di un nuovo insperato equilibrio e farle acquisire un senso più profondo della vita. Il romanzo si svolge in un piccolo borgo di provincia, da lì la prospettiva spazia verso la grande città dove Marta completerà gli studi universitari. Siamo negli anni Settanta, percepiti dalla protagonista come una sorta di età dell’oro, in realtà solo l’inizio di un lungo, faticoso cammino.

La definizione del tempo e dello spazio costituisce il centro attorno cui ruota l’intero corso della filosofia e della fisica occidentale. Con l’avvento della logica modale, alla fine del XIX sec., la fenomenologia ne ha ridotto la definizione a termini allegorici, spingendosi ai limiti del paradossale. Nella filosofia di Heidegger, la percezione soggettiva del tempo risolve la prescrizione delfica e determina una sorta di immedesimazione del filosofo nell’ente, tale dal giustificare una pretesa di validità universale della visione del mondo speculativa. In questo senso, anche l’elaborazione dell’heideggerismo secondo Gadamer, nonostante non rivendichi gli elementi messianici caratterizzanti invece le teorie materialiste di Benjamin.

In una piccola comunità dell’entroterra salernitano, nell’anno 1968 alcuni giovani universitari fondarono una associazione studentesca denominata Mondo Giovani per fare la loro “rivoluzione”. Il libro ne narra le vicende facendo rivivere a tratti alcune scene che ci ricordano vagamente i film “I Basilischi” e “I vitelloni”.

I ricordi di una vita libera e spensierata, goduta in tutto il suo luminoso colore nelle campagne e nelle macchie intorno a Collesalvetti, lungo il fiume Tora, o trascorsa nelle tante nottate di pesca a canna dalle scogliere di Livorno, si sono riaffacciati ed hanno preteso di avere ancora voce in una nuova composizione. Chi, come me, ha avuto una vita piena ed attiva, a diretto contatto con una natura che ancora aveva quella forza e quella grandezza ora guastate da un consumismo che ha soffocato ogni rapporto di genuina corrispondenza con il naturale volgere delle stagioni e ha ridotto ad un'ispida ripetitività i gesti di un quotidiano prima sempre diverso e arricchito dalle esigenze impreviste del momento, chi si trova a fare i conti con l'imprevidibilità della meteorologia che non ci fa sperare in un domani migliore, sa bene di cosa parlo e a cosa mi riferisco. Tutto è mutato. Noi stessi siamo diversi. I giovani - specialmente delle città - poco sanno di una natura che i nostri vecchi hanno conosciuto, da questa imparato e con questa operato per le esigenze primarie della vita. I piccoli borghi e i paesi si sono svuotati degli anziani, hanno perso la loro antica natura, non più curati da una umanità nuova ed indifferente ai segni ed agli usi del passato. L'ambiente non è più lo stesso, e i giovani poco o nulla sanno di ciò che hanno intorno, inchiodati perennemente sullo schermo del cellulare. Non vedono fiorire le acacie, che in pochissimo tempo si riempiono di candide trecce, non conoscono le differenti forme delle nuvole e non percepiscono più l'odore della pioggia imminente; ignorando di chi sia quel canto che proviene dalle superstiti siepi degli orti, quale animale notturno abbia lasciato quell'impronta sulla polvere del sentiero, chi può aver provocato quei ripetuti cerchi sull'acqua dello stagno con uno sciarbo improvviso, a quale pianta appartenga quella strana foglia portata dal vento e se un'erba di campo sia o no commestibile; senza bisogno, poi, di conoscere il nome e la posizione di qualche pianeta o stella. I tetti sono muti e sono praticamente scomparse le rondini. La vita è diventata più povera, più grigia, nell'indifferenza totale del trascorrere del tempo. Il nostro scambio con la terra non viene più vissuto con quel velo di sacralità che le genti delle campagne direttamente sentivano e a cui si adeguavano, traendo da un più corretto andamento le loro ragioni di previsione e di vita. Solo i vecchi ricordano, nella consapevolezza che il paradiso non ci fu mai, perché tanta fu la fatica, tante le sofferenze, numerose le privazioni, ma nella consolante coscienza che quasi mai ci fu la solitudine e che sempre ci fu lo sforzo di migliorare una condizione che non distruggesse e sapesse riconoscere gli equilibri fondamentali della natura e della vita.

L’Italia e la sua cultura sono da sempre celebrate, in tutto il mondo, come il faro di ogni civiltà e lieta socievolezza. Dalle discipline tecnico-scientifiche fino alle scienze storiche e grammaticali, passando per le arti plastiche e la ridda di professioni pratiche, ogni attività umana cara all’Occidente moderno sembra avere come suo primus inventor uno studioso nato in questo paese, sia esso un autore antico, un umanista o un geniale tuttofare espatriato all’estero. Ma è stato veramente benefico il magistero che, per più di due millenni, questa nazione ha esercitato sui popoli dell’Europa e, poi, del mondo intero? Quest’opera, basandosi sui testi delle antiche civiltà d’Italia, intende sottoporre ad una rigorosa indagine la troppo celebrata cultura della nostra penisola, mostrando come il ciclo romano, l’Umanesimo, l’età delle migrazioni, lungi dal rappresentare il “buon tempo antico” dell’Europa, siano al contrario le cause principali dell’attuale deserto spirituale. Il testo spinge il lettore in un inedito scenario esegetico della storia antica e moderna, in cui la cultura italiana è analizzata senza sconti e posta sotto una luce diversa e molto più inquietante.